Rebsorte: Primitivo
Weinbereitung / Reifung: Gärung bei kontrollierter Temperatur, lange Mazeration und Sauerstoffzufuhr mit einem Alkoholgehalt von 17%. Der Wein reift dann 18 Monate lang in Stahltanks, gefolgt von 18 Monaten Flaschenreifung.
Bouquet: Ätherisch und duftend mit Aromen von alkoholhaltigen Kirschen, Brombeerkonfitüre, Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Passt hervorragend zu: Bucatini mit Fleischsauce, geschmortem Schweinefleisch, geschmorten Kutteln und Kuttelröllchen, gebratenem Fleisch, köstlichen Käsesorten mittlerer und hoher Reife.
Anbaugebiet: Manduria
Farbe: Stumpfes Rubinrot, ins Granatrot tendierend
Geschmack: Trockener, warmer, komplexer, intensiver und konzentrierter Wein mit angenehmen Tanninen und einem Hauch von Kakao und Lakritze im Abgang.
Serviertemperatur: 18-20-c